Café Sidama d’Éthiopie : Les territoires de l’appellation Sidama représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents!  Sidama, c’est le nom de l’appellation mais c’est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien. Sidamo est une façon négative qu’utilisent les gens du Nord pour parler du peuple Sidama du Sud. L’appellation est divisée en 4 aires simplement distinguées par les lettres A, B, C, D. Chacune de ces quatre aires offre un profil de tasse spécifique. L’appellation Sidama A, par sa sucrosité, ses notes de fruits jaunes (abricot, pêche) est celle qui offre le profil Sidama /Sidamo type. L’appellation Sidama A s’étend sur la zone Guji.

  • Café Moka – Nyala Sidama Ethiopie AdolaCafé Moka – Nyala Sidama Ethiopie Adola Vue rapide
    • Épuisé
      Café Moka – Nyala Sidama Ethiopie AdolaCafé Moka – Nyala Sidama Ethiopie Adola Vue rapide

    • Café Moka – Nyala Sidama Ethiopie Adola

    • 6,20 €
    • Le café Moka Nyala proposé cette année est issu du woreda d’Adola, dont il prend le nom. Cette traçabilité est rare pour un café de la gamme Terroir. Elle a été permise par un changement récent de législation en Éthiopie. En effet, depuis 2 ans la loi permet aux producteurs éthiopiens de vendre directement leur café en tant qu’exportateur à…
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